Nguyên liệu
- 1 đoạn dồi trường/lòng lợn khoảng 200-300gr - 2 nhánh dưa cải chua. - 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê nghệ đen. - Tỏi băm, bột nêm, đường, muối, tiêu.
-
1
Lòng lợn khi mua về, bạn nhớ xát muối làm sạch rồi rửa thật sạch bằng nước sạch, rượu trắng để khử mùi hôi nhé! Sau khi làm sạch lòng lợn, bạn để ráo nước rồi xắt thành khúc vừa ăn. Nhớ đừng xắt dài quá sẽ làm dồi bị dai khi thưởng thức nhé!
Lòng cắt khúc rồi nêm với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê nghệ đen, 1 muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường vào. trộn thật đều và để qua 15 phút cho thấm gia vị.
-
2
Cải chua xắt khúc vừa ăn. Nếu cải quá chua, bạn có thể rửa cải qua nước sạch để bớt độ chua đi nhé!
-
3
Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu chiên rồi cho tỏi đã băm thật nhỏ vào phi thơm. Tỏi phi vàng rồi bạn đổ tiếp lòng lợn đã ướp sẵn vào đảo.
Đến khi lòng săn lại, bạn đổ tiếp cải chua vào đảo đều nhé. Khi tất cả đã chín, bạn nêm lại món ăn cho vừa miệng rồi tắt lửa, dọn ra đĩa rắc chút tiêu và trang trí rau mùi hoặc ớt xắt lát. Dùng nóng với cơm trắng trời lạnh thì quá ngon nha!
Có lẽ dồi trường/ lòng lợn là một món ngon khiến tất cả cánh đàn ông đều mê mẩn. Cho dù vợ có nấu món gì từ lòng lợn cũng thấy ngon. Có vô số món ngon từ lòng lợn như dồi nhồi tiết lạc luộc, lòng xào tỏi, lòng hấp hành... mà món nào cánh đàn ông cũng gật, cũng khen ngon. Chính vì thế, ngày rảnh rỗi bạn nhớ nấu món lòng xào cải chua để chàng nhâm nhi nhé! Thêm cút rượu và anh em, bạn bè ngồi quanh, ngày cuối tuần của gia đình bạn thêm xôm tụ. Món lòng xào dưa chua ấy thế mà thấy ngon hơn nhiều, thêm chút cay cay từ ớt là đủ để lên tới chín tầng mây...
Chúc bạn thực hiện thành công món nhậu này!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
